Ajankohtaista

Kalaosaajan käsikirja julkaistu

Laurea-ammattikoulu on julkaissut EU:n osarahoittaman Kalaosaajan käsikirjan. Opas on suunniteltu tukemaan elintarvikealan ammattilaisia, kaupan ja ravintola-alan toimijoita sekä alan opiskelijoita kalan laadun ja vastuullisen käytön kehittämisessä. Opas tarjoaa käytännönläheistä tietoa kalan oikeaoppisesta käsittelystä ja valmistuksesta sekä vastuullisen kalankäytön periaatteista. Oppaassa on kuvitettuja ohjeita, videoita sekä tapausesimerkkejä, jotka havainnollistavat kalan käsittelyä ja säilöntää eri ympäristöissä. Maksuton opas on saatavilla sekä pdf-muodossa että e-kirjana.

Voit ladata pdf-muotoisen oppaan täältä: https://www.theseus.fi/handle/10024/886056

Täältä puolestaan löydät oppaan e-kirjana: https://proofer.faktor.fi/epaper/Kalaosaajan_kasikirja/24/