Ajankohtaista

Villiruoka myyntikelpoiseksi elintarvikkeeksi koulutus 15.4.2026 Radalla Resortissa

Iitin matkailu ry järjestää osana Iitin villiruokaviikot hanketta Villiruoka myyntikelpoiseksi elintarvikkeeksi koulutuksen 15.4.2026 klo 17.00-20.00 Radalla Resortissa, Uimarintie 1, 47400 Iitti.
Kouluttajana ja asiantuntijana toimii Metsäleipurit Riitta Mikkola, ammattikeittiötaustainen luonnontuoteneuvoja ja metsänomistaja. 
 
Koulutus on avoin koulutus, joten toivomme, että tätä ilmoitusta jaetaan ahkerasti ja saamme runsaasti osallistujia koulutukseen.
 
Miten villiruoka muuttuu myyntikelpoiseksi elintarvikkeeksi?
Metsän raaka-aineet kiinnostavat, mutta miten niitä voi hyödyntää kaupallisesti?

Tilaisuudessa tarkastellaan luonnontuotteita elintarvikelainsäädännön näkökulmasta. Mitä tarkoittaa luonnontuotteita itsekeräävä alkutuottaja? Mitä voi myydä? 

Milloin riittää alkutuotanto – ja milloin tarvitaan elintarvikehuoneisto?

Tilaisuudessa käsitellään mm.:

• mitä luonnontuotteita voi myydä elintarvikkeena
• tsekeräävän alkutuottajan lupa- ja ilmoitusvelvollisuudet sekä toiminnan rajat
• vastuullinen keruu
• kuivaus ja jäädytys osana alkutuotantoa
• raaka-aineiden pakkaaminen ja myynti
• lisäarvon rakentaminen jatkojalostuksella ja paikallisella yhteistyöllä

Tilaisuus sopii luonnontuotteita itsekerääville  metsänomistajille ja jokaisenoikeudella kerääville. Se on suunnattu myös matkailu- ja ravintola-alan yrittäjille, jotka pohtivat metsänantimien hyödyntämistä tai haluavat ymmärtää toiminnan mahdollisuudet ja rajat.